Sifonul, din nou la modă: micile afaceri care rezistă în fața produselor industriale

Cândva o afacere prosperă în perioada comunistă, sifonăriile încep să revină treptat pe piață, după un declin accentuat în anii 2000.

Deși nu mai sunt la fel de răspândite, aceste mici afaceri își găsesc din nou locul, mai ales în cartierele vechi din București și în orașele mici din țară.

În zone precum Obor sau piețele de cartier, încă există puncte de umplere pentru sifoane, unde, în special în weekend, se formează cozi. Clienții fideli sunt, în general, persoane în vârstă sau consumatori care preferă sifonul pentru șprițuri, susținând că dioxidul de carbon din sifon este mai „puternic” decât cel din apa minerală îmbuteliată, scrie Gândul.ro.

Cât se câștigă într-o sifonărie

Deși nu mai este o afacere de masă, sifonăria rămâne profitabilă în anumite condiții.

• Angajații câștigă între 2.700 și 3.500 de lei net lunar, la care se pot adăuga câteva sute de lei din bacșișuri, deși acestea sunt în scădere odată cu extinderea plăților digitale.
• Proprietarii pot obține profituri între 5.000 și 8.000 de lei lunar, în special dacă locația este bine aleasă și există o clientelă fidelă.

Costurile de operare sunt relativ reduse, fiind legate în principal de consumul de energie electrică și apă. În schimb, succesul depinde aproape exclusiv de amplasare și de relația cu clienții.

Tradiție și nostalgie

Pentru mulți români, sifonul rămâne un simbol al copilăriei. Într-o piață dominată de produse industriale, acest produs simplu continuă să atragă prin gustul autentic și prin tradiția pe care o păstrează.